商品内容
【この商品は2月16日（水）21時より販売予定です】
KANEL BREADの3000円分のパンが入ったおまかせパンセットです。来週はホエイブレッドシリーズよりホエイのイングリッシュマフィンが必ず入ります。その他、その日の焼きたてのパンを選りすぐりでお届けします。食パン、ハードパン、お食事パン、おやつパンなど、バランスよくお入れいたします。
ホエイブレッドではおなじみのイングリッシュマフィン、ファンの多い一品です。半分にスライスしてこんがり焼いてバターとジャムやはちみつ、ハムやチーズを挟んだり、野菜たっぷりのフレッシュなサンドイッチもおすすめです。
【セット例１】ホエイのイングリッシュマフィン×２／湯種食パン／チーズフォカッチャ／ロデブ／シナモンロール／クイニーアマンオランジェ／白ぶどうパン／塩バターロール／あんぱん／プティ
【セット例２】ホエイのイングリッシュマフィン×２／石臼挽き全粒粉の食パン／山ブドウとオレンジ／カネルブッレ／ゴボウのクルム／ハニードーナツ／クランベリークリームチーズ／ブリオッシュ／塩バターロール
下記の期間内に順次発送させていただきます。お届けは発送日より最短で翌日着、北海道・山口・九州・沖縄・その他の離島へは翌々日以降のお届けとなりますので必ず冷凍便でのご注文をお願いいたします。
●発送日：2021年2月22日(月)〜28日(日)
●必ず入るホエイブレッド：イングリッシュマフィン×２p
ホエイのはなし
「ホエイブレッドシリーズ」とは？
廃棄されてしまうホエイを利活用！
生乳生産量本州１位の栃木県、特に那須エリアは酪農家さんが多く、原料である新鮮な生乳が手に入ることからチーズ作りも盛んです。そして、そのチーズ作りの過程で副産物として出るのがホエイです。このホエイは行き場がなく廃棄されてしまうことがほとんど。しかも、生乳からチーズを作る中で、実に９割近くがホエイとなるのです。
家畜の餌としても利用できますがそれはほんの一部。有機物をたくさん含むホエイを廃棄するには経済的負担や環境負荷がかかります。
そこで、そのホエイをチーズ工房から分けていただき、パンを仕込むときに使う水をホエイに置き換えて使用することで、現状使い道の無い食材に新たな価値を見出したのがホエイブレッドシリーズです。
栄養満点のホエイ！
ホエイは高タンパク・低脂肪・ミネラル豊富で「飲む点滴」と言われるほど栄養豊富。母乳にも含まれるラクトフェリンというたんぱく質が入っていて、骨を丈夫にしたり、免疫機能を高めたり、腸内善玉菌を増やしてくれる効果があります。体内での吸収率も非常に良いため、丈夫な筋肉を作る理想のたんぱく質なんです。その他にも、カルシウム・ビタミン・ミネラル・乳酸菌・必須アミノ酸などが含まれています。ホエイは牛から分けてもらった、人間の身体にとっても嬉しいことがいっぱいの立派な栄養食品なんです。
ホエイ100%の特別な美味しさ
このホエイブレッドシリーズ、ほのかなミルクの香りと軽い食べ口、きっと新しい美味しさを感じてもらえるでしょう。ホエイを使用することでバターや牛乳を使用しなくてもふんわりと柔らかな食感が実現できるので、リーンなパンを食べているかのような軽さとリッチなパンのような柔らかさの両立ができるのです。このさりげなさが毎日食べるパンにちょうど良いのです。バターを使用した食パンに比べて低カロリー・低脂肪なのも嬉しいところ。トーストすると独特のパリッとした食感になるところもホエイブレッドの特徴。
そして、ぜひ一度は試していただきたいのがチーズやバターなどの乳製品との相性。思わず笑みがこぼれる美味しさです。
酪農の新たな価値の創造
近年、畜産酪農による環境負荷とそれによる温暖化が問題視されています。飼料作物のための森林伐採、糞尿による土壌水質汚染、水不足、牛が排出する大量のメタンガスと二酸化炭素など。しかし、全ての畜産や酪農が否定すべきものなのでしょうか。
私たちは古来から牛と共生しながら多様な文化を育んできた歴史があります。草食動物である牛は４つの胃袋を持ち特異な消化吸収システムを持っています。そこで人間の消化吸収することの出来ない草を食べ、牛乳やお肉を生み出し、私たちはその恩恵を受けているのです。その恵みを少しも無駄にすることなく、私たちの食料として使用することが牛たちへの敬意になります。そして、行き場の無かったホエイを活用することで酪農の新たな価値の創造に繋がっていくことを私たちは願っています。
地域循環の輪
このホエイブレッドは酪農の盛んなこの土地ならではの地域循環です。カネルブレッドのモットーでもある、身近な食材から広がる美味しさ溢れるパン作り。それを体現しているのがホエイブレッドでもあります。
この取り組みが小さな地域循環の一端を担い、いろんな人を巻き込んでやがて大きな輪となり、より多くの人に私たちの想いを届けたいと考えています。
ご購入前にお読みください
- アレルゲンに関するご質問のある方は事前にお問い合わせください。
- このセットは日にち指定は承っておりません。ご注文いただいた週の翌週に発送いたします。発送が完了しましたら、こちらからメールにてお知らせいたします。時間指定のみ承っております。
- パンの内容は指定できません。
- 一部、焼き菓子が入る場合もございます。
- 送料は全国一律900円税込（冷蔵便・冷凍便の場合は1,120円税込）となります。他の商品と同梱できませんので、焼き菓子などとご一緒にご注文いただいた場合、それぞれ送料を頂戴いたします。
- 翌々日着の地域（北海道、九州、山口、沖縄、その他離島）へは冷凍便でのお届けとなります。発送方法をヤマト（クール便）をお選びください。クール代として別途220円頂戴いたします。
- 翌日着の地域の方でも冷蔵便、冷凍便希望の方はヤマト（クール便）をお選びください。その場合、セットに組み込めるパンの種類が少し増えます。通常便ですと夏季（7〜9月頃）のあいだ送れない商品がいくつかあるので、特に夏場は冷蔵便をおすすめします。クール代として別途220円頂戴いたします。
それぞれの配送方法のメリット・デメリット
＜通常便＞
通常便は夏場などは運送中の外気温によるパンの劣化の可能性があります。
そのため、シナモンロール、あんぱん、ドーナツなどフィリングが入ったものや見た目の著しい劣化が予想されるものは夏季のあいだ通常便から外しております。低温によるパンの老化は避けられます。
＜冷蔵便＞
冷蔵便は高温多湿によるパンの痛みは避けられますが低温によるパンの老化の可能性があります。パンは低温に長時間置くことで固くなってしまいます。ただ、1日程度でしたらしっかりと室温に戻して正しくリベイクしていただければ美味しく食べていただけることが実証実験済みです。
＜冷凍便＞
冷凍便は焼き上がり後すぐに凍らせてしまうため、パンの乾燥を防げ、出来たてに近い状態をキープしてお届けすることができますが、到着後、解凍していただくお時間がかかるためすぐに食べることはできません。
また、冬場の寒い時期などは通常便をお選びいただいても発送先の地域によっては運送中の外気温は冷蔵便と変わらないことも予想されます。どちらをお選びいただいても問題の無い商品のみを厳選してお送りいたしますので、最終的な判断はお客様にお任せいたします。
